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¿Es realmente la cocina cubana algo por que morir?

La cocina cubana es una mezcla de culturas españolas, africanas, chinas y otras culturas caribeñas. Algunas recetas cubanas comparten especias y técnicas con la cocina española y africana, con cierta influencia caribeña en especias y sabores. Esto resulta en una mezcla de las diversas influencias culturales, Una pequeña pero notable influencia china también se puede contabilizar, en el área de La Habana. También hay cierta influencia italiana. Durante la época colonial, Cuba fue un puerto importante para el comercio, y muchos españoles que vivían allí trajeron consigo sus tradiciones culinarias.

Sandwich Cubano

Un sándwich cubano (a veces llamado mixto, especialmente en Cuba es un popular artículo de almuerzo que surgió del flujo una vez abierto de trabajadores de cigarros entre Cuba y Florida (específicamente Key West y el barrio de Ybor City de Tampa) a finales de la década de 1800 y desde entonces se ha extendido a otras comunidades cubanoamericanas. El sándwich está construido sobre una base de pan cubano ligeramente mantecado y contiene carne de cerdo asada en rodajas, jamón serrano en rodajas finas, queso suizo, pepinillos de eneldo y mostaza amarilla. En Tampa, el salami de Génova está tradicionalmente en capas con las otras carnes, debido a la influencia de los inmigrantes italianos que vivían codo con codo con cubanos y españoles en la ciudad de Ybor. Tomates y lechuga están disponibles adiciones en muchos restaurantes, pero estos son considerados por los tradicionalistas como una americanización inaceptable del sándwich. Después del montaje, el sándwich cubano puede ser presionado en una parrilla tipo panini sin ranura llamada plancha, que calienta y comprime el contenido.

Ropa Vieja

Ropa vieja es uno de los platos nacionales de Cuba. Consiste en carne de res guisada rallada o tirada con verduras. En la cocina cubana de Miami, Florida, es típico que ropa vieja tenga un tono dulce. Si bien esto se pretende tradicionalmente debido al uso de pimientos rojos completamente maduros, es común que las recetas incluyan cierta cantidad de azúcar para lograr el nivel correcto de dulzura en el plato terminado.

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